Tarte multi-fruits
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 80 g sucre
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 barquette de fraises (250 g)
- 1 boîte abricot (125 g)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 50 cl lait
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 mandarines
- 2 kiwis
- 1 boîte ananas (125 g)
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
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2
La piquer et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).Réserver.
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3
Préparer les fruits:
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4
Eplucher les mandarines en quartiers, couper les fraises, les abrictos et les rondelles d'ananas en 2. Détailler les kiwis en rondelles fines.
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5
Préparer la crème patissière:
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6
Faire bouillir le lait avec le rhum et le sucre vanillé. Réserver.
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7
Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chaud sur ce mélange.
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8
Remettre à feu doux en remuant souvent durant 10 minutes jusqu'à épaississement.
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9
Etaler alors la crème patissière sur le fond de tarte puis déposer les fruits de l'extérieur vers l'interieur: les mandarines,les abricots puis les fraises.
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10
Intercaler ensuite des rondelles de kiwi entre les abricots et entre les fraises.
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11
Dessiner un cercle avec les rondelles d'ananas entre les fraises et les abricots.
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12
Finir par une rondelle de kiwi au centre de la tarte et glisser une demi-fraise entre chaque mandarine.
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13
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.