Tarte normande à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 6 bâtons de rhubarbe
- 2 sachets sucre vanillé
- 100 g sucre en poudre + 50 g
- 2 oeufs
- 50 g beurre salé
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm.
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2
Faire revenir la rhubarbe à la poêle avec le beurre, les 100 g de sucre et le sucre vanillé.
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3
Laisser s'attendrir 4 à 5 mn à feu doux.
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4
Battre 2 œufs avec les 50 g de sucre, ajouter la crème fraîche.
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5
Verser la rhubarbe sur la pâte, couvrir avec la préparation liquide et laisser cuire 45 mn à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.