Tarte normande aux pommes
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g crème fraîche
- 1 cuillère à soupe calvados
- 300 g pâte brisée
- 750 g pomme à cuire de type Boskoop
- 80 g sucre en poudre
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 2 oeufs entiers
- 50 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes.
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3
Les faire revenir rapidement à la poêle dans le beurre fondu, pendant quelques minutes. Prélever 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer sur les pommes puis ajouter la cannelle.
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4
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verser dessus les pommes. Cuire au four à 180°, thermostat 6.
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5
Pendant ce temps, préparer la crème : battre les oeufs avec la crème fraîche et le sucre, ajouter le calvados.
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6
Au bout de 20 min de cuisson, recouvrir la tarte avec cette crème et parsemer d'amandes effilées.
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7
Baisser le four à 150°C (thermostat 5) et y remettre la tarte 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.