Tarte normande aux pommes caramélisées
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre
- 50 g beurre
- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes type "golden"
- Pour la crème :
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- 30 g sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe de calvados
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180-190°C (thermostat 6).
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2
Pelez les pommes et les couper en gros quartiers.
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3
Les saisir dans une poêle avec le beurre puis y ajouter le sucre. Faire caraméliser le tout en faisant attention de ne pas écraser les pommes.
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4
Dérouler la pâte feuilletée, la mettre dans un moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Y disposer les pommes.
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5
Faites cuire au four pendant 20 min.
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6
Fouetter les œufs avec la crème fraîche puis ajouter le sucre vanillé ou le calvados.
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7
Verser la préparation sur la tarte précuite et parsemer avec des amandes effilées.
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8
Remettre au four pendant 10 à 15 min. La tarte doit être dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.