Tarte oignons, lardons et reblochon à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 demi de reblochon
- 5 oignons de taille moyenne
- 100 g lardons
- moutarde
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Commencer la recette en faisant cuire une première fois la pâte à tarte environ 15 min à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Pendant la cuisson de la pâte, éplucher et émincer finement les 5 oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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3
Ajouter ensuite les lardons et faire dorer le tout de nouveau sans oublier de saler et poivrer.
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4
Couper le reblochon en fine tranches.
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5
Dans un bol, battre les deux oeufs avec la crème liquide, le sel et le poivre.
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6
Sortir la pâte à tarte du four, étaler dans le fond de la pâte l'équivalent d'une cuillère à soupe de moutarde et ajouter le mélange oignons/lardons puis verser la préparation avec les oeufs.
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7
Pour finir déposer les lamelles de reblochon sur toute la surface de la tarte.
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8
Mettre au four 25 min environ, toujours à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.