Tarte parmentière
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 4 tranches jambon blanc
- 100 g comté ou d'emmental
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 25 g beurre
- poivre
- 1 pâte feuilletée non sucrée
- 700 g pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez puis lavez les poireaux. Coupez-les en rondelles, versez-les dans une sauteuse avec du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d'eau et le beurre. Couvrez, faites cuire à feu doux 15 à 20 mn et laissez refroidir.
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2
Pelez et lavez les pommes de terre. Versez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, faites-les cuire pendant 15 mn. Egouttez-les et laissez refroidir.
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3
Préchauffez le four à 7/8. Emincez le fromage en fines lamelles, coupez le jambon en lanières.
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4
Disposez la pâte dans une tourtière. Garnissez avec les poireaux, recouvrez de fromage, puis de jambon et de pommes de terre. Nappez de crème.
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5
Cuisez 10 mn au four. Baissez le thermostat et cuisez encore 10 à 15 mn. Laissez reposer un moment avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.