Tarte paysanne : champignons, chèvre, lardons et poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 200 g lardons
- 1 oignon
- poivre
- muscade
- 6 champignons frais de Paris
- 3 tranches fromage de chèvre
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Emincer poireaux, champignons et lardons.
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2
Dans un fait tout, faire revenir l'oignon coupé en lamelles fines dans un peu d'huile d'olive.
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3
Une fois doré, ajouter les morceaux de poireau puis le fromage de chèvre.
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4
Une fois bien saisi, ajouter les lardons et les champignons de Paris.
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5
Vous pouvez ajouter selon les goûts épices comme herbes de Provence, basilic.... au choix).
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6
Laisser cuire 5 à 10 minutes.
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7
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
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8
Dans un saladier mélanger les 2 œufs, les 20 cl de crème fraîche, le lait, salez , poivrez et ajouter un pointe de muscade.
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9
Disposer dans un plat à tarte la pâte brisée, y étaler la préparation de poireaux, et verser l'appareil à tarte dessus.
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10
Mettre au four 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.