Tarte pêche verveine
🛒 Ingrédients
- Pour la crème pâtissière :
- 100 g farine
- 200 g sucre
- 1 l lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 bouquet de verveine fraîche
- 4 pêches fraîches
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Pour la crème pâtissière:
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2
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
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3
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
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4
Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
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5
Mettre à chauffer le reste de lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min), ajouter le bouquet de verveine laisser infuser en mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
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6
Laisser là encore 1/2 minutes et vous pouvez arrêter la cuisson. Laisser refroidir puis retirer la verveine.
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7
Étaler votre pâte au fond du moule et la piquer avec les pointes d'une fourchette. Cuire au four 20 minutes à blanc puis laisser refroidir.
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8
Étaler la crème pâtissière au fond de la tarte, mettre au frigo environ 1h.
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9
Éplucher et et couper en quartiers vos pêches, les déposer en cercles quelques minutes avant de servir.
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10
Pour la déco de votre tarte vous pouvez y déposer une petite pousse de verveine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.