Tarte Pierrette aux reines-claudes
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 500 g reine-claude
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparer une compote avec 100 g de reines-claudes.
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3
Placer la pâte feuilletée dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Placer les reine-claudes coupées en deux sur la pâte.
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4
Préparation de la crème : dans un saladier mettre les oeufs, la crème fraîche, le sucre en poudre et bien mélanger.
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5
Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de compote de reines-claudes.
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6
Verser ce mélange sur les fruits placés dans le plat à tarte.
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7
Recouvrir le tout d'amandes effilées.
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8
Faire cuire 45 minutes, puis servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.