Tarte pimentée aux noix de Saint-jacques

🛒 Ingrédients

• 300 g poireau (3 à 4 poireaux)
• 2 piments oiseaux
• poivre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 pâte brisée (meilleure si faite soi-même!)
• 400 g noix de saint-jacques surgelées, sans corail
• 1 oeuf
• 20 cl crème fraîche liquide
• 1 gousse ail
• gruyère ou comté râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 min.

2. 2

   Pendant ce temps, nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Les faire braiser avec un peu d'huile d'olive, pendant environ 20 à 25 min.

3. 3

   Dans une poêle à part, faire revenir les noix de saint-jacques en les égouttant plusieurs fois en cours de cuisson pour enlever le surplus d'eau.

4. 4

   Quand elles sont cuites, les réserver.

5. 5

   Dans cette poêle, mettre dans l'huile d'olive la gousse d'ail et les piments émincés. Les faire revenir 2 à 3 minutes.

6. 6

   Rajouter les noix dans cette poêle et bien les mélanger pour qu'elles prennent le goût du piment.

7. 7

   Ajouter les poireaux cuits et mélanger.

8. 8

   Verser cette préparation dans le fond de pâte.

9. 9

   Préparer la sauce en mélangeant l'oeuf et la crème fraîche. Ajuster l'assaisonnement et verser la préparation sur la tarte.

10. 10

    Recouvrir de fromage râpé.

11. 11

    Mettre 30 min à 200°C (thermostat 6/7) et déguster tiède.

❓ Questions fréquentes

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