Tarte poire, chocolat, amande
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 20 cl crème fraîche épaisse
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 60 g amandes en poudre
- 2 g rosses boîtes de poire au sirop
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de four en l'étirant au maximum. Rouloter les bords.
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2
Faire fondre le chocolat avec une cuillerée à soupe de crème fraîche.
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3
Etaler le chocolat fondu sur le fond de tarte.
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4
Egouter les poires puis les détailler en tranche. Couvrir le fond de tarte au chocolat avec les poires.
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5
Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le reste de crème et les amandes en poudre.
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6
Verser cette préparation sur la tarte, en partant du centre pour éviter les débordement.
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7
Mettre au four préalablement préchauffé à 200° (thermostat 7), pendant 25 mn. Surveiller toutefois la cuisson.
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8
Une jolie couleur dorée de l'ensemble de la tarte indique la fin de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.