Tarte poire crème de marron noisettes
🛒 Ingrédients
- 1 Pâte Sablée HERTA® Trésor de Grand Mère
- 3 poires comices fermes
- 100 g crème de marrons
- 100 g noisettes
- 3 cuillères à soupe cassonade
- 2 brins menthe
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et épluchez les poires. Coupez-les en deux dans la hauteur, retirez le cœur puis coupez-les en lamelles. Hachez grossièrement les noisettes.
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2
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte dans votre moule en conservant la feuille de papier sulfurisé. Découpez l’excédent de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.
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3
Répartissez la crème de marron sur la pâte pour former un cercle d’environ 26 cm de diamètre. Ajoutez les lamelles de poire, saupoudrez de cassonade. Parsemez de noisettes.
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4
Rabattez les bords de pâte vers le centre et enfournez 30 minutes environ dans le bas de votre four en chaleur tournante ou 40 minutes en chaleur traditionnelle. Laissez refroidir et répartissez quelques feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.