Tarte poireaux, dinde et curry
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 pâte brisée
- 1 filet mignon de dinde
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la pâte à blanc à 190°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, faire revenir dans du beurre et un peu d'huile la dinde coupé en moyens morceaux.
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3
Une fois la viande dorée, ajouter l'oignon émincé et baisser le feu.
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4
Une fois les oignons translucides y ajouter les poireaux émincés. Saler, poivrer et mettre la moitié du curry. Laisser mijoter 10 à 15 min, pour que le tout cuise.
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5
Battre les oeufs et la crème dans un saladier. Poivrer, saler un peu et ajouter l'autre moitié du curry.
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6
Mettre la préparation poireaux/dinde sur le fond de tarte et arroser de la sauce œufs/crème. Parsemer de gruyère râpé.
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7
Faire cuire environ 20 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.