Tarte poireaux et lardons au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 3 pièces de poireau
- 200 g lardons fumés
- 1 filet huile d'olive
- 1 noisette de beurre doux
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 pièces d' oeuf
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- 100 g emmental râpé
👨🍳 Préparation
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1
Fendez et lavez les poireaux avant de les émincer. Mettez les poireaux et les lardons dans un plat passant au Airfryer et faites-les cuire 3 minutes à 150°C. Assaisonnez, remuez et faites cuire à nouveau 3 minutes à 150°C. Les poireaux doivent être fondants et les lardons légèrement dorés.
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2
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la crème et mélangez. Beurrez un moule à tarte et placez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
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3
Répartissez le mélange poireaux-lardons sur le fond de tarte. Versez délicatement les œufs battus. Saupoudrez d’emmental râpé. Faites cuire 20 minutes à 180°C. Dégustez chaud ou tiède avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.