Tarte poireaux et saumon
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe fromage blanc 0%
- 1 tomate
- 1 pâte brisée
- 2 pavés de saumon frais
- 4 oeufs
- 1 cube de bouillon (spécial légumes)
- 1 pincée gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Découper finement les poireaux en lamelles puis dans une grande poêle, les faire cuire avec un peu d'eau et le cube.
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2
Ne pas mettre de matière grasse, lorsque le poireaux sont quasiment cuits ajouter les pavés de saumon sans la peau et finir de cuire.
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3
Au fur et à mesure, il faut émietté le saumon, laisser finir de cuire et lorsqu'il n y a plus d'eau réserver.
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4
Dans un saladier, battre les 4 œufs et deux grosses cuillères de fromage blanc.
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5
Prendre un plat à tarte, disposer la pâte, la piquer.
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6
Mélanger la préparation de poireaux et saumon avec la préparation d'œufs et fromage blanc. Verser sur la pâte.
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7
Couper la tomate et la disposer sur la tarte ajouter le gruyère et poivrer.
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8
Ne pas saler car avec le cube cela suffit.
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9
Mettre au four pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.