Tarte poireaux-gongorzola
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux (suivant la taille)
- 2 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- poivre
- muscade (ou autre suivant le goût)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 oeufs (entiers)
- 150 g gorgonzola
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. La cuire 10 min à sec.
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3
Nettoyer les poireaux, les couper en morceaux d'environ 1 à 2 cm, les laver, puis les cuire 10 min à la vapeur.
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4
Pendant la cuisson des poireaux, préparer la sauce liante de la tarte :
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5
Battre les œufs en omelette, ajouter du sel (très faible quantité, la gorgonzola étant un fromage déjà très salé), du poivre, des épices (muscade ou autre) et la crème fraîche.
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6
Sortir la pâte du four une fois les 10 min de cuisson écoulées.
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7
Étaler les poireaux sur la pâte puis la sauce liante.
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8
Couvrir très généreusement avec la gorgonzola.
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9
Enfourner environ 30 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.