Tarte poireaux oignons jambon
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 tranches jambon
- 50 g beurre
- huile d'olive
- poivre
- muscade
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 10 cl lait
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Couper le vert des poireaux, puis laver les blancs.
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2
Couper les poireaux en quatre dans la longueur, puis en dés.
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3
Couper le jambon en dés.
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4
Couper l'oignon.
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5
Faire revenir dans une poêle les 3 ingrédients avec un fond d'huile d'olive.
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6
Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter la crème liquide, le lait, et le beurre fondu. Ajouter la garniture et mélanger.
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7
Assaisonner le mélange de sel, poivre et muscade.
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8
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer à la fourchette.
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9
Verser la préparation sur la pâte.
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10
Enfourner 35 à 40 minutes à 180 degrés.
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11
Vous pouvez servir cette tarte avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.