Tarte poireaux roquefort
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 30 cl crème fraîche
- 4 tranches jambon cuit
- gruyère râpé pour dorer
- 150 g roquefort
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
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3
Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle haute puis ajouter les poireaaux coupés en fines lamelles et couvrir.
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4
Il faut que les poireaux soient très fondants.
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5
Pendant ce temps coupez le roquefort et le jambon en petits carrés.
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6
Disposez le roquefort sur la pâte.
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7
Battre les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade.
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8
Une fois les poireaux bien cuits, les mélanger avec le jambon et la préparation oeuf/crème.
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9
Déposer le tout sur la pâte.
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10
Saupoudrer de gruyère râpé.
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11
Enfourner et cuire environ 25 minutes.
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12
Il faut que la pâte soit bien cuite dessous et que le dessus soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.