Tarte poireaux tomates et saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux
- 4 tomates
- 50 g fromage râpé
- moutarde
- poivre
- 3 oeufs
- 40 cl crème allégée
- 3 tranches saumon fumé
- pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1/ Emincez les poireaux en rondelles fines, faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
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2/ Coupez les tomates en petits morceaux et rajoutez-les aux poireaux.
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Laissez sur feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
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4
3/ Pendant le cuisson du mélange poireaux-tomates, mélangez les oeufs, le fromage et la crème.Salez et poivres selon votre goût.
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5
4/ Etalez la pâte brisée dans un plat, et badigeonnez-en le fond de moutarde. Placez-y le mélange poireaux-tomates. Parsemez de petits morceaux de saumon fumé puis versez par dessus le mélange oeufs-crème-fromage.
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6
5/ Enfournez pour 35 mn à four Th 6.5.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.