Tarte poisson - fromage
🛒 Ingrédients
- 2 g rosses cuillères de crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- gingembre en poudre (facultatif)
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte thon à l'huile
- 12 surimi
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 boule de mozzarella
- olives noires dénoyautées à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule.
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2
Recouvrir le fond des 2 cuillères de crème fraîche.
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3
Mettre les olives sur la crème fraîche.
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4
Dans un saladier mélanger le thon (après l'avoir égoutté), le surimi coupé en rondelles, le gruyère, la mozzarella, la crème fraîche liquide et éventuellement le gingembre.
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5
Verser ce mélange sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.