Tarte poivron, aubergine et fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 poivrons rouges
- 30 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- vinaigre balsamique
- 1 pâte brisée (non beurrée)
- 1 bûchette de chèvre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Laver les poivrons, les précuire (tels quels) au four sur une feuille aluminium pendant environ 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, éplucher les aubergines et les couper en lamelles dans la longueur. Les saisir légèrement de chaque coté, réserver.
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3
Une fois les poivrons précuits, les éplucher et les couper en lamelles.
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4
Mélanger la crème fraiche et les œufs, saler et poivrer la préparation.
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5
Sur le fond de tarte, préalablement appliqué à votre moule et piqué à la fourchette, disposer de façon aléatoire lamelles de poivrons, lamelles d'aubergines, chèvre émietté (réserver 1/4 de la buche pour la suite de la recette), ajouter un filet de vinaigre balsamique selon votre goût.
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6
Une fois les ingrédients disposés dans la tarte, verser la préparation à base d’œufs et de crème.
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7
Découper le quart de buche de chèvre restant en rondelles.
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8
Enfourner à 180°C de 50 min à 1 h, selon les fours. 5 min avant la fin de la cuisson, disposer les rondelles de chèvre sur la tarte, qui resteront fondantes.
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9
Déguster chaud ou froid en entrée, avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.