Tarte polenta ratatouille
🛒 Ingrédients
- 250 g polenta
- 2 cubes de bouillon
- poivre
- huile
- 400 g ratatouille
- 500 g Poisson type merlan
- 3 oeufs
- lait
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1
- Prechauffez le four à 180 °
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2
- Mettre 1 litre d'eau a bouillir avec les 2 cubes de bouillon
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3
- Pendant ce temps, prendre un plat et l'enduire d'huile ou de beurre.
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4
- Ensuite verser la polenta dans l'eau bouillante sans cesser de remuer, une fois la polenta prise, il faut la verser dans le plat que vous avez preparé au prealable.
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5
Bien etaler cette "pate" sur toute la sufrace du plat.
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6
- Faire cuire le poisson puis le passer au mixer.
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7
- Prendre un saladier y casser les 3 oeufs, ajouter la ratatouille, le poisson, bien remuer pour avoir une consistance homogene.
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8
- Ajouter la creme ou le lait a votre convenance, assaisonner ( sel, poivre, epices)
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9
- Verser le contenu du saladier sur la polenta, bien recouvrir toute la surface.
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10
- Garnir le dessus du plat de gruyere rapé.
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11
- Enfourner dans un four à 180° pour environ 30 minutes, a surveiller
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12
A deguster avec une salade
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.