Tarte pomme chocolat cannelle
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier (ou un sachet de pépites de chocolat)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier (ou un sachet de pépites de chocolat)
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 pincée sel
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes Royal Gala
- 2 sachets sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 7 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 oeuf
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mettre dans un saladier : 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
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3
1 sachet de sucre vanillé, le jus de citron et la cannelle. Bien mélanger.
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4
Y ajouter les pommes pelées, épépinées et coupées en dés, mélanger pour que les pommes soient bien enrobées.
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5
Concasser le chocolat.
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6
Mettre la pâte à tarte dans le moule et y répartir les pommes puis le chocolat.
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7
Faire une crème pâtissière : Faire bouillir le lait et le sel.
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8
Mettre dans le saladier ayant contenu les pommes : 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, l'oeuf entier. Battre vigoureusement avec un fouet pour que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, remuer.
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9
Verser le lait bouillant, remuer puis remettre dans une casserole sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. La retirer du feu aux premiers bouillons.
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10
La verser sur le pommes et enfourner la tarte 35 min au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.