Tarte pomme de terre, jambon, chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 tranches jambon
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- 7 pommes de terre
- 3 oeufs entier
- 1 fromage de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
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2
Mettre la pâte feuilletée (la piquer) au font du plat puis placer les tranches de jambon.
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3
Couper les pommes de terre en rondelles sur le jambon, puis le fromage de chèvre en tranches.
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4
Battre dans un bol la crème, les œufs, le sel et poivre, verser sur la préparation.
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5
Mettre le gruyère râpé au dessus.
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6
Cuire à four thermostat 7 (230°) pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.