Tarte pomme et compote rhubarbe avec son crumble
🛒 Ingrédients
- fraises
- 100 g sucre
- 60 g beurre
- 60 g farine
- 1 pâte feuilletée
- 600 g rhubarbe
- 2 pommes
- 1 sachet sucre vanillé
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
La compote :
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2
Epluchez vos pieds de rhubarbe, rincez-les à l'eau puis faites des tronçons de quelques centimètres que vous mettrez dans une poêle jusqu'à temps que votre rhubarbe fonde.
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3
Entre temps, ajoutez environ 40g de sucre pour diminuer l'acidité.
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4
Préparez vos fraises, découpez-les et ajoutez-les à votre compote.
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5
A l'aide d'une passoire, égouttez votre compote rhubarbe fraise.
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6
Le crumble :
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7
Malaxer 60g de farine avec 60g de sucre et 60g de beurre coupé en carré.
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8
N'hésiter pas à rajouter de la farine si le mélange vous colle aux doigts.
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9
Ajouter de la cannelle selon les goûts.
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La tarte :
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Préchauffer la pâte feuilletée 10min au four sur 200°.
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Étalez la compote sur le fond de la pâte.
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13
Versez le sachet de sucre vanillé sur la compote.
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Après avoir découpé les pommes en lamelles, déposez-les sur la compote.
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Éparpillez le crumble préparé sur le dessus des pommes.
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Mettez au four pendant environ 30min sur 200°C (thermostat 7).
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17
Régalez-vous ... :-)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.