Tarte pomme/fraise meringuée
🛒 Ingrédients
- 3 bonnes cuillères à soupe de sucre semoule
- 10 fraises
- pâte sablée ou brisée selon les goûts
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 1 pomme
👨🍳 Préparation
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1
Foncer un moule de 20 cm de diamètre avec la pâte sablée.
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2
Séparer les blancs et les jaunes des 3 œufs et réserver les blancs au réfrigérateur.
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3
Mélanger les jaunes et le sucre, puis ajouter la crème liquide.
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4
Peler la pomme, la couper en lamelles et les disposer en rosace sur la pâte.
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5
Couper les fraises et les disposer sur les pommes.
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6
Répartir le mélange œufs/sucre/crème sur les pommes et les fraises.
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7
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
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8
Pendant ce temps, battre les 3 blancs d'œufs en neige et ajouter un peu de sucre glace selon votre goût.
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9
Lorsque la tarte est cuite, verser les œufs en neige sur la tarte et la remettre quelques minutes pour que la meringue cuise et soit légèrement dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.