Tarte pommes-chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat pâtissier
- 90 g sucre
- 70 g farine
- 4 pommes
- 3 oeufs
- 50 cl lait
- 1 pâte brisée ou feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes puis les couper en petites tranches; réserver.
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2
Porter le lait à ébulition puis incorporer le chocolat en carreaux.
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3
Pendant que le chocolat fond, battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine. Verser dessus le lait chaud.
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4
Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
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5
Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
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6
Percer le fond de tarte a l'aide d'une fourchette afin que le mélange adhère bien, verser la crème, l'étaler.
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7
Disposer ensuite les tranche de pommes.
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8
Mettre au four pendant environ 30 min à 180-200°, thermostat 6-7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.