Tarte pommes de terre lardons
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 50 g fromage râpé
- poivre
- muscade
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 3 pommes de terre moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C
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2
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en dés et les réserver pour plus tard.
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3
Émincer l'oignon puis les faire revenir avec les lardons, dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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4
Quand les oignons et les lardons sont cuits, y ajouter les pommes de terre, mélanger et laisser cuire quelques instants.
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5
Battre les œufs en omelette, incorporer la crème fraîche et assaisonner de poivre et noix de muscade.
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6
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
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7
Recouvrir la pâte du mélange lardons/pomme de terre/oignons puis saupoudrer de râpé.
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8
Napper de la préparation œufs/crème fraîche.
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9
Mettre au four environ 35 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.