tarte pommes de terre thon champignons
🛒 Ingrédients
- 100 g fromage râpé
- 5 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- moutarde
- 4 pommes de terre
- 400 g thon
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g champignon
- herbes de Provence
- 1 pâte brisée maison ou achetée
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau
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2
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la crème fraîche et les oeufs.
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3
Egoutter le thon, l'émietter et l'ajouter au mélange.
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4
Une fois les pommes de terre cuites, les écraser en purée et les ajouter au mélange.
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5
Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte. La piquer puis la recouvrir de moutarde.
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6
Verser le mélange sur la pâte puis recouvrir de champignons et de fromage.
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7
Faire cuire 30 min à 200°.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.