Tarte pommes pêches de Flo
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 pâte feuilletée
- 300 g compote de pêches maison (ou du commerce)
- 2 cuillères à soupe raisins secs
- 7 pommes (avec des reines des reinettes, c'est meilleur!)
- 150 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150 g beurre demi-sel (si vous aimez la Bretagne, osez le beurre demi-sel au sel de Guérande!)
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte, et la piquer avec une fourchette.
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2
Etaler la compote de pêches sur le fond de tarte, et parsemer de raisins secs, préalablement trempés dans de l'eau tiède.
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3
Peler les pommes et les couper en dés. Les faire caraméliser dans un peu de beurre, puis les ajouter sur la tarte.
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4
Mélanger le sucre et les oeufs, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
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5
Ajouter la farine petit à petit, et bien mélanger.
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6
Ajouter le beurre fondu, mélanger, et verser cette préparation sur la tarte.
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7
Mettre à cuire à four chaud (200°C-thermostat 6-7), pendant 15 min pour saisir la tarte, puis baisser la température à 150°C (thermostat 5), pendant 30 min.
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8
Laisser refroidir et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.