Tarte pommes poires et compote
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre roux (cassonnade)
- noix de beurre
- 1 pincée sel
- 1 pâte brisée pur beurre
- 2 pommes
- 2 poires
- compote au choix (ex, pommes avec morceaux)
- 15 cl crème liquide
- 3 oeufs
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Pendant ce temps, garnir le fond de tarte avec de la compote.
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4
Eplucher les pommes et les poires, les couper en morceaux et les disposer sur la compote.
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5
Mettre au four pendant 10 minutes.
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6
Dans un récipient, verser le sucre, les jaunes d'oeufs et la crème liquide. Remuer et y ajouter une pincée de sel et une pincée de cannelle.
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7
Verser cet appareil sur la tarte, y ajouter quelques noisettes de beurre et réenfourner 30 minutes environ.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.