Tarte pommes, rhubarbe, framboises
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 150 g sucre de canne
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes
- 350 g rhubarbe
- 125 g framboises
- 1 sachet sucre vanillé
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pommes en dés et les asperger de citron.
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2
Faire fondre le beurre à feu vif. Ajouter les pommes et la rhubarbe.
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3
Au bout d'environ 5 min (quand ça commence à sentir la rhubarbe), verser 100 g de sucre de canne. Mélanger.
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4
Quand les fruits sont fondus, les retirer du feu et les mettre dans un saladier.
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5
Mélanger les framboises avec les fruits.
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6
Dans la poêle, préparer du caramel avec 50 g de sucre et 60 ml d'eau.
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7
Caraméliser la pâte (le fond et les bords).
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8
Verser les fruits.
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9
Mettre au four à 180°, thermostat 6, pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.