Tarte Pont-Audemer
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture :
- 30 g beurre
- 60 g sucre
- 1 petit verre de rhum
- 3 pommes
- Pour la crème :
- 100 g sucre
- 100 g crème fraîche
- 2 oeufs
- 75 g amandes en poudre
- 1 pâte brisée , sablée ou feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Étaler le fond de tarte. Épluchez les pommes, les couper en dés.
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2
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et mouillez avec le rhum.
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3
Laisser caraméliser et jetez les pommes dans la poêle.
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4
Recouvrez le fond de tarte avec la crème fraîche, les œufs battus, le sucre et la poudre d'amandes.
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5
Versez les pommes caramélisées sur la tarte.
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6
Mettez au four 45 min thermostat 6/7 ou 180/210°C. Saupoudrez de sucre glace (facultatif).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.