Tarte potiron lardons à ma manière
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 200 g gruyère râpé
- pincée de muscade rapée
- 1 barquette de lardons nature
- 1 kg potiron
- 1 gousse ail
- 20 cl crème liquide
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Couper le potiron en gros dés, les courgettes et les carottes épluchées en rondelles.
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3
Faire dorer dans un peu de beurre les oignons, ajouter l'ail écrasé, puis les carottes, enfin les courgettes et le potiron.
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4
Laisser à couvert et à feu doux. Saler très légèrement.
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5
Lorsque le tout est cuit et que l'eau des légumes est bien évaporée, mixer l'ensemble. Laisser tiédir.
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6
Ajouter ensuite la briquette de crème, les oeufs, 150 g de gruyère râpé, la muscade. Poivrer. Mélanger de manière homogène.
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7
Faire revenir les lardons et les laisser dorer à part. Les étaler sur la pâte feuilletée. Verser dessus le mélange de légumes.
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8
Cuire 20 minutes à 190°C (thermostat 6-7). Puis parsemer la tarte de reste de gruyère. Laisser cuire encore 10 minutes.
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9
Servir avec une salade frisée aux noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.