Tarte poulet carottes curry de Solenn
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 2 oignons
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- fromage râpé
- curry
- cumin
- piment
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 escalopes de poulet
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Découper les carottes en petits dés et les faire cuire à la vapeur 5 min. Couper également le poulet et les oignons en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile avec un peu d'épices.
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3
Dans un bol mélanger les oeufs et la crème avec encore un peu d'épices, du sel et du poivre.
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4
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé dans un moule à tarte et y verser les carottes, le poulet, le mélange oeufs-crème puis saupoudrer de fromage râpé.
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5
Enfourner 30 minutes, surveiller la cuisson!
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6
A déguster avec une salade verte ou du riz pour les gourmands...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.