Tarte poulet courgette
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 20 cl crème fraîche légère
- poivre
- 1 cuillère à café curry rouge (ou autre épices)
- 200 g aiguillette de poulet
- 1 demi de bûche de chèvre (ou la buche entière)
- 2 oeufs
- herbes de provences
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet et la courgette, les faire revenir à la poêle.
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2
Pendant ce temps, faire pré-cuire la pâte au four pendant 10 min, thermostat 7 (210°C).
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3
Une fois le tout cuit, disposer le poulet et la courgette sur la pâte.
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4
Verser dessus le mélange crème fraiche, oeufs, condiments et disposer des rondelle de fromage de chèvre dessus.
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5
Enfourner à 180°C, thermostat 6, pendant 30 min environ.
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6
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.