Tarte poulet, courgette et tomate
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- moutarde
- farine
- 100 g comté
- 10 tomates cerise
- 1 courgette
- 3 blancs de poulet
- 15 cl vin blanc
- 25 cl crème fraîche liquide
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse.
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2
Couper les blancs de poulet en petits morceaux, les ajouter à l'oignon.
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3
Dans une autre poêle faire cuire votre courgette coupée en rondelles avec un peu d'huile d'olive.
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4
Une fois le poulet doré, ajouter la moutarde, de manière à envelopper légèrement le mélange.
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5
Ajouter le verre de vin blanc, laissé réduire un peu, puis mettre la crème fraîche et laisser réduire de nouveau.
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6
Mettre une grosse cuillère à soupe de farine pour que le mélange soit moins liquide.
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7
Couper 50 g de comté, l'ajouter ainsi que les tomates cerises.
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8
Attendre que le fromage soit fondu, verser sur votre pâte et disposer les courgettes sur la tarte puis terminer par mettre le reste de comté râpé sur le tout.
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9
Enfin mettre au four (Th 180°C) pendant 15 à 20 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.