Tarte poulet et champignons
🛒 Ingrédients
- persil
- 1 cuillère à soupe huile
- 30 g beurre
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 blancs de poulet
- 200 g girolles (ou champignons de paris émincés, ou cèpes ou pleurotes)
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide allegée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mettre la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et enfournez 1/4h.
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3
Faire revenir les lamelles de poulet 10 minutes à feu doux avec le beurre. Saler et poivrer en fin de cuisson et réserver.
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4
Selon les champignons choisis, bien les nettoyer pour les faire revenir 10 minutes avec la cuillère à soupe d'huile sur feu doux. Saler et poivrer.
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5
Mélanger la crême avec les oeufs, saler poivrer, ajouter les champignons lorsqu'ils sont revenus ainsi que le persil.
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6
Verser cette préparation sur le fond de tarte, puis les disposer lamelles de poulet par dessus.
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7
Mettre au four 20-25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.