Tarte provençale
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 aubergine ou 5 demi-tranches d'aubergines grillées surgelées
- persil
- épices mélange italien
- sel et mélange de 5 baies (ou poivre)
- huile d'olive
- 4 oeufs
- 250 g mozzarella
- 20 cl crème liquide
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faîtes préchauffer votre four à 200°C.
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2
Sortez les tranches d'aubergine du congélateur (ou faîtes revenir l'aubergine coupée en tranches), déposez les sur du papier cuisine, attendez 5 mn et coupez les en dés.
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3
Coupez les poivrons en lanières et faites les revenir à feu moyen 15 mn dans un peu d'huile d'olive, à mi-cuisson ajoutez les gousses d'ail hachées dont les germes auront été enlevés. Remuer de temps en temps, pour qu'ils n'accrochent pas, salez.
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4
Préparez l'appareil en mélangeant à l'aide d'un fouet la crème, les oeufs, le persil, les épices, sel et mélange 5 baies.
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5
Egouttez la mozzarella et coupez la en tranches fines.
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6
Abaissez la pâte, et disposez la moitié des tranches de Mozzarella et d'aubergine sur le fond de tarte, recouvrez de poivrons et recommencez en alternant.
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7
Versez l'appareil sur votre tarte juste avant de l'enfourner pendant 35 à 40 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.