Tarte provençale a la feta et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 100 g lardons
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 g feta
- 75 g gruyère
- 50 g olives noires dénoyautées
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- graine de fenouil
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un plat à tarte.
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2
Couper la courgette en fines rondelles, les étaler sur la pâte; saler légèrement.
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3
Parsemer les lardons, la feta coupée en dés, les olives noires.
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4
Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche, le lait. Ajouter une pincée de sel et de poivre, ainsi que les graines de fenouil; fouetter et verser cette préparation sur la tarte.
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5
Couvrir de gruyère râpé, puis enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 35 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.