tarte provencale au thon et à la feta
🛒 Ingrédients
- 6 tomates mûres
- 1 oignon
- 0.5 poivron rouge
- 2 cuillères de crème fraîche
- poivre
- 200 g thon en miettes
- 200 g feta
- 2 oeufs
- basilic
- herbes de Provence
- pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Couper l’oignon et le 1/2 poivron menu, et faire revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
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2
Ebouillanter les tomates et les peler. Les couper en petits dés. Quand l’oignon est doré, ajouter les tomates dans la poêle. Saler, poivrer, assaisonner avec le basilic et les herbes de Provence, et laisser réduire.
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3
Quand les tomates ont rendu leur eau, ajouter le thon en miettes et la feta coupée en petits dés. Laisser chauffer quelques minutes.
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4
Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche. Faire préchauffer le four (thermostat 7).
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5
Verser le fond de tarte mélangé avec tomates, thon et feta dans la pâte à tarte, et mettre au four une demi heure environ.
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6
Servir chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.