Tarte provençale croustillante aux filets de rougets grillés

🛒 Ingrédients

• 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 petite botte de persil
• 1 oignon
• huile d'olive
• poivre
• 1 pâte feuilletée
• 8 filets rouget assez petits
• 2 oeufs
• 1 gousse ail
• herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

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   1) Préchauffez votre four à 200°C (Th 7).

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   2) Etalez la pâte feuilletée (sur son papier sulfurisé) dans un moule à tarte de 30 cm, piquez-la.

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   3) Dans un saladier mélangez l'oignon et le poivron hachés, la moitié du persil ciselé, une tomate et la courgette coupées en dés, les deux oeufs battus. Salez poivrez à votre convenance.

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   4) Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée où vous disposerez les deux autres tomates en rondelles assez épaisses. Enfournez 15 mn.

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   5) Pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail dans un mortier, ajoutez le restant de persil haché et un filet d'huile d'olive.

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   6) Enlevez les arêtes de chacun des filets (en passant le doigt dessus on les sent facilement).

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   7) Au bout des 15 mn sortez votre plat du four, placez les filets de rougets en rosace (du centre vers l'extérieur, face rouge vers le haut) et à l'aide d'une petite cuiller étalez le mélange ail persil sur chacun. Salez poivrez légèrement et parsemez l'ensemble d'herbes de Provence.

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   8) Montez la grille du four à l'avant-dernier cran, enfournez 20 bonnes minutes. A servir quand elle commence à tiédir.

❓ Questions fréquentes

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