Tarte provençale de Sebi
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 0.5 poivron rouge
- 1 courgette
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe crème
- 1 bûche de chèvre
- 5 tranches mozzarella
- 1 cube de bouillon de volaille
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mélanger les tomates pelées ecrasées à deux oeufs entiers battus et 1 cuillère à soupe de crême et bien poivrer. Réserver.
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3
Couper la courgette en rondelles que vous faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, 5 minutes sur chaque face et réserver sur un papier absorbant.
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4
Dans la même poêle, mettre les échalotes coupées en rondelles et le poivron rouge découpé en cubes.
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5
Laisser saisir et 10 cl en ajoutant le cube de bouillon.
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6
Arrêter la cuisson de ce mélange quand l'eau est évaporée et le cube fondu. Laisser refroidir.
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7
En attendant, disposer la pâte dans un moule à tarte.
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8
Couper environ 6 tranches de chèvre et détailler les tomates en rondelles.
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9
Quand le mélange poivron échalote est refroidi, l'ajouter à la préparation oeuf tomates pelées.
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10
Mélangez et verser le tout dans le fond de tarte.
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11
Recouvrir le tout des rondelles de courgette et de tomates, puis de tranches de chèvre et de mozzarella.
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12
Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 45 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.