Tarte Provençale (tomate, courgette, mozzarella)
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 3 courgettes
- 20 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe farine
- 20 g beurre
- 150 g mozzarella
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 10 feuilles basilic
- 300 g pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoire (30 mn).
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2
Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn.
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3
Egouttez et étalez-les sur un linge plié.
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4
Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais.
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5
Allumez le four à thermostat 7 (210°C).
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6
Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates.
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7
Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes.
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8
Enfournez 10 mn, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn.
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9
Servez dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.