Tarte renversée chou romanesco chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 1 pincée muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 chou romanesco
- 300 g chèvre frais
- 0.5 bouquet de ciboulette
- 1 échalote
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le chou romanesco en bouquets. Les cuire à la vapeur 5 minutes.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Hacher l'échalote et ciseler la ciboulette avant de les incorporer au chèvre frais. Ajouter les oeufs et la noix de muscade.
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4
Placer le chou romanesco tête en bas dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
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5
Recouvrir du mélange au chèvre frais puis de la pâte brisée. Border la pâte à l'intérieur du moule.
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6
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
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7
Laisser refroidir dans le moule.
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8
Renverser la tarte sur le plat de service et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.