Tarte rhubarbe et pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre de canne
- 5 tranches pain d'épices (sans morceaux de sucre)
- 1 pâte brisée
- 500 g rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les branches de rhubarbe, et si nécessaire, ôter les fils trop rugueux. La couper en petits tronçons.
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2
Précuire la pâte dans un moule.
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3
Pendant ce temps, mélanger le sucre, et le pain d'épices grossièrement émietté.
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4
Etendre la moitié de ce mélange sur la pâte, puis poser les morceaux de rhubarbe, et recouvrir du reste de mélange sucre-pain d'épices.
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5
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes, à 180°C (thermostat 6).
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6
Vérifier, de temps en temps, que les miettes de pain d'épices ne brûlent pas, sinon baisser la température!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.