Tarte rhubarbe, fraises, chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 130 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 130 g chocolat blanc
- 1 barquette de fraises
- 100 g sucre
- 1 sucre pour pocher
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pâte sablée
- 400 g rhubarbe
- 3 oeufs
- 1 eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons.
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2
Pocher les tronçons de rhubarbe pendant 5 minutes.
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3
Egoutter la rhubarbe.
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4
Mettre la pâte sablée dans un moule puis la piquer avec une fourchette.
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5
Mélanger avec un fouet les œufs, le sucre et la crème fraîche.
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6
Faire fondre le chocolat blanc. S'il est un peu épais, mélanger avec un peu d'eau pour le fluidifier.
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7
Napper le fond de la pâte avec le chocolat blanc. Mettre la rhubarbe sur le fond de chocolat blanc.
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8
Couper les fraises en morceaux et les mettre sur la rhubarbe.
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9
Napper sur le tout la préparation œufs, sucre, crème réalisée auparavant.
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10
Enfourner 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.