Tarte Rosace de Courgettes aux Epices et bacon fumé
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 tomate coktail en décoration
- persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade
- 75 g bacon fumé
- 1 gousse ail
- 1 pâte feuilletée
- 1 demi d' échalote
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes et les couper en rondelles sans les éplucher.
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2
Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive, et les rondelles de courgette, l'échalote ciselée, le sel, le poivre, l'ail haché et la muscade.
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3
Faire revenir jusqu'à jolie coloration des courgettes en faisant sauter régulièrement les rondelles dans la poêle.
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4
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et badigeonner le fond avec la moutarde.
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5
Avec une fourchette, piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
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6
Disposer en rosace les rondelles de courgettes puis parsemer les allumettes de bacon et le persil haché.
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7
Disposer une tomate cocktail au centre de la tarte et enfourner la tarte jusqu'à bonne cuisson de la pâte feuilletée, environ 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.