Tarte rustique à la courge, mozzarella et oignon rouge
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 75 g beurre
- 1 pincée sel
- poivre
- thym
- 8 cl eau
- 400 g courge
- 10 minis mozzarella
- 1 oignon rouge
- 1 filet huile de pépin de courge (à défaut de l'huile d'olive)
- 1 poignée graines de courge
👨🍳 Préparation
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1
Détailler la courge en cube, la faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.
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2
Égoutter les dés de courges. Les réduire en purée, saler et poivrer.
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3
Mélanger la farine, le sel et le beurre mou. Ajouter l'eau petit à petit pour former une boule de pâte homogène.
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4
Étaler la pâte sur plaque.
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5
Verser la purée sur la pâte en laissant une grande bordure de pâte.
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6
Émincer l'oignon en lamelle et couper les mini mozzarella en 2. Parsemer le dessus de la tarte avec l'oignon, le fromage et le thym. Arroser avec un filet de graines de courge. Rabattre les bords de la tarte sur la garniture.
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7
Enfourner à 200°C pendant 25 minutes.
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8
Parsemer de graines de courges avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.