Tarte rustique à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 180 g beurre
- 1 pincée sel
- 20 g sucre pour la pâte
- 40 g sucre
- 12 cl eau
- 400 g rhubarbe
- 10 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher la rhubarbe. La tailler en tronçons de 2 cm.
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2
Mélanger la rhubarbe avec le sucre et la laisser dégorger 30 min dans une passoire.
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3
Pour la pâte : Mélanger la farine, le sucre et le sel. Pétrir avec le beurre en morceaux et l'eau.
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4
Étaler la pâte.
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5
Déposer la rhubarbe au centre de la pâte.
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6
Rabattre les bord de la pâte sur la garniture.
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7
Enfourner la tarte 35 min à 180°C.
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8
Laisser refroidir 10 min et saupoudrer de sucre glace avant servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.